进入“三伏”天,由于气温较高,食物极易变质,而人体抵抗力也相对较弱,是食品中毒和食源性疾病的高发季节,宁夏食品药品监督管理局日前发布食品安全提示,盛夏食物煮熟后在常温下存放不要超过4-5小时。

食品药品监督管理部门提醒,食物煮熟后在常温下存放超过4-5小时是极不安全的,因为烹调好的食物冷却到室温时,微生物就开始繁殖,繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒。因此,煮好的食物要立即食用。

食品药品监督管理部门同时提醒,盛夏预防食源性疾病,还应注意以下方面:首先,保持厨房清洁,用来制备食品的用具、餐具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。其次,避免生熟食品交叉污染,烹调操作时刀、案板等工具及装食品的容器要生熟分开,冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。最后,包装食品要即时食用,购买包装食品时要注意查看食品的保质期,听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装,最好即时食用完毕,因为盛夏气温较高,细菌生长繁殖速度快,打开时如不能及时食用或冷藏,很快就会发生腐败变质。